DORIS紅廚料理是宅配型調理餐點,從以前服務業型態,轉為手工食品加工業,算來並非計畫性的,而是因勢而為、水到渠成性質居多。夫妻二人每到過年過節,家裏總習慣做一堆香腸滷菜等年貨小吃。一些嘴饞朋友知道了都來搭便車,這個加三斤那個要五斤。後來吃上癮了,不是過年也來問,其中一道麻辣香腸,愛吃辣的人只要吃過幾次,大概就無法回頭去吃一般的香腸了。
幾年前,把餐廳收起來準備過退休生活的DORIS,因緣際會下又到一家物業管理公司上班,負責在高級住宅的社區廚房料理。
她上工的地方,常可以看到這樣場景:尋常黃昏時分,一般家庭正要準備晚餐,這棟以飯店式管理聞名的豪華社區中,住戶從不同樓層不同住家,不約而同往社區餐飲部移動。大都是一些退休在家的長輩們,被餐廳廚娘今日主餐「紅燒獅子頭」吸引,聞香而來。
老太太吃進一塊肉,雖然牙口不甚靈活,但慢慢咀嚼,嘴角眼尾的笑意,彷彿是小時候老娘從廚房端出的那碗香噴噴的燉肉,相似的味道,穿過兩代歲月,越過千里遠洋,如今端在手中,放入口中,從舌尖啟動了那道記憶閘門。
老人家似乎聞到那遙遠又模糊的家鄉老灶柴香,以及後來幾年的流離、跨海、安頓等等曲折行腳。一口熟悉老味道,昇起一整幅千廻百轉的人 生風景。